Fête de la truffe
Aujourd'hui, 15 janvier, c'était la fête de la truffe à Uzès.... Nous y étions avec Soph, David, Robin et Lisa.
Quelle belle journée !!! Nous en avons pris plein les yeux, et plein les narines : les vendeurs de truffes étaient réunis sur la place aux herbes, et le parfum puissant des truffes envahissait toutes les arcades.
Puis démonstration de cavage (recherche des truffes par des chiens ou des cochons...) avec une belle démonstration de Pépette, une petite cochonne très sympathique (Je ne parle pas d'Eve 
)
La voilà......
Et enfin, comme le veut la tradition à Uzès, tous les restos font ce jour là un repas à la truffe, de l'entrée au dessert. Nous avons choisi "Les jardins de Castille", le restaurant de l'hotel du Général d'Entraigues.
Au menu 
Amuse bouche : Gambas en croustillant, jus de miel et copeaux de truffes
****
Gros champignons farcis au foie gras truffé, filet de faisan fumé, vinaigrette de truffe.
***
Gigot de lotte lardé aux truffes, artichauds étuvés aux petits légumes.
***
Pièce de veau truffée au coeur, écrasé de pommes de terre aux truffes, flan de potiron truffé.
***
Ravioles d'Uzès truffées.
***
Desserts composés à base de truffes
Tout ça arrosé d'un Viogner blanc des collines de Bourdic, et en rouge, un chateau de la Negly 2001 cuvée La falaise... Un régal 
.
On n'a pas mangé de porc aujourd'hui : on ne voulait pas manger un cousin de Pépette... 
Et pour finir, ballade digestive dans les petites rues d'Uzès et de St Quentin la poterie.
Vivement l'année prochaine 